Ansamble, filiale du groupe Elior, devient la 1ère « Entreprise à Mission » de la restauration collective et affirme ainsi son engagement en faveur d’une alimentation saine, naturelle et durable, au plus près des territoires.
Restauration : Du food court aux lieux polyvalents, comment la cantine se réinvente
La crise sanitaire a conduit les géants du secteur à accélérer leur mutation. Au menu, de la transparence sur la provenance et la qualité des aliments, des circuits courts, et des concepts de restauration plus flexibles et conviviaux.
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