Brevet Technique des Métiers Pâtissier - sur 2 ans
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Faculté Des Métiers de l'Essonne
Domaine de formation :
Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de formation
:
Alternance
Lieu
:
Essonne
Date de début
: Non définie
Date de fin
: Non définie
Public concerné par cette formation
:
Référence interne
:
6777&201021
Description de l'offre
:
APPRENDRE À
• Maîtriser la confection des pâtisseries traditionnelles et événementielles
• Connaître les bases de la chocolaterie, confiserie, travail du sucre et de la glacerie, traiteur
• Développer des capacités de gestion et d’organisation
• Acquérir des connaissances scientifiques et techniques, les retenir et les appliquer
• Réaliser un mémoire et le maîtriser à l’oral.
Profil du candidat
:
Le jeune doit être âgé de 16 à 29 ans et titulaire de 2 CAP de la spécialité ou d’un CAP de la spécialité + 1 année d’expérience professionnelle.
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