Groupe RIFSEEP : 1   Vos activités principales : Directeur adjoint, gérant activités bar et restauration   Votre environnement professionnel :   Activités du service : Restauration collective  Composition et effectifs du service : 6 personnes Liaisons hiérarchiques : Directeur du cercle mixte, Président et vice-président du conseil d’administration Liaisons fonctionnelles : Tous personnels de la gendarmerie, du ministère des Armées et de l’Intérieur ainsi que tout public extérieur Descriptif du profil recherché Activités principales : Le gérant des activités restauration et bar : Organise et coordonne le service de restauration collective du cercle mixte ; Assure le soutien opérationnel des unités de gendarmerie déplacées en matière d'alimentation ; Élabore les menus et organise les commandes des marchandises auprès des fournisseurs ; Saisit en informatique les bons de réceptions et les sorties de marchandises ; Gère les stocks de la restauration et des produits d'entretiens ; Gère les réservations et les facturations des clients ; Contrôle l'exécution du plan de maîtrise sanitaire de l'établissement ; Dirige en collaboration avec le directeur, le personnel d'exécution du cercle mixte ; Assure la vente des produits du bar ainsi que les tickets au restaurant ; Réceptionne et stocke les denrées ; Fabrication de repas (occasionnellement) ; Contrôle en fabrication (température, durée, repas témoins, traçabilité...) ; Effectue le service au bar de 09h30 à 10h00 et de 12h à 14h ; Assure la vente des produits du bar ainsi que les tickets au restaurant ; Acquérir, auprès du directeur les boissons destinées au bar ; De faire appliquer la réglementation relative à la prévention de l’alcoolisme en gendarmerie ; Le directeur adjoint du cercle mixte : Remplace le directeur absent ou empêché : Assure l’exécution des instructions ministérielles, des décisions devenues définitives du CA et des prescriptions du règlement intérieur ; S’assure de la tenue des divers documents et pièces de comptabilité et arrête ces documents avant de les présenter au président du conseil d’administration du cercle ; Procède au paiement des factures et signe les chèques émis sur le compte courant postal ou bancaire du cercle. Gère et administre le personnel civil et militaire ; Fait appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (HSCT, HSIE , HACCP) ; Assure la comptabilité du cercle mixte ; Assure le suivi du registre de sécurité pour les établissements recevant du public ; Pilote le plan de maîtrise sanitaire du cercle mixte ; Assure le suivi de l'entretien du matériel du cercle mixte ; Assure le suivi des contrats et des conventions du cercle mixte.