Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales : Vous devrez assurer la confection de repas pour le self et la brasserie du cercle mixte. Vous devrez rédiger vos bons d’économats et appliquer les réglementations liées à votre emploi (HACCP et gestion des stocks). Vous devrez travailler en équipe (civils+militaires). Vous devrez assurer l’entretien des locaux et des matériels (y compris la plonge batterie). Vous devrez participer à la gestion des stocks des produits et des denrées à cuisiner ou à servir. Vous devrez tenir les registres de traçabilité des produits (HACCP) ainsi qu’assurer la gestion des repas témoins. Vous assurerez le service à la chaîne et à la brasserie. Elaboration des recettes en mettant en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire Votre environnement professionnel :   Activités du service Organisme de restauration et d’hôtellerie basé sur le plateau de Versailles Satory accueillant des militaires et des personnels civils Composition et effectifs du service Le cercle mixte du GBGM compte 30 personnes environ. Liaisons hiérarchiques Gérants de l’activité, responsable hiérarchique N+1 ADC, directeur du cercle,N+2 commandant, commandant l’ESA. Liaisons fonctionnelles Le titulaire du poste est en relation constante avec le personnel du cercle mixte, les différents prestataires, les clients et les fournisseurs.