Dans le cadre d'un nouveau marché, vous allez intégrer la brigade d'une cuisine centrale du segment EDUCATION situé à TROYES (10), en qualité de CHEF(FE) DE GROUPE RESTAURATION F/H. Vous participez à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour l'ensemble de nos convives, Enfant et Adolescents. Vos missions : - Manager le personnel des offices, - Intégration et encadrement des équipes, - Gestion des stocks des offices, - Effectuer un doublon sur la partie diététique, - Effectuer les formations HACCP et sécurité, - Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité, - Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité ! Le site : - Cuisine centrale du segment EDUCATION situé à TROYES (10) - Nbre de collaborateurs au sein de l'équipe SODEXO : 10 pers. env. - Production : 3500 repas /jour