Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades ! Au sein d’un Hôpital et sous la responsabilité du responsable de restaurant, vos principales missions seront les suivantes : Confection et préparation culinaire : - Vous réalisez la confection des repas pour les patients et le self, adaptés aux besoins nutritionnels des convives. -Vous veillez à varier les menus et à respecter les prescriptions alimentaires spécifiques liées au cadre hospitalier. Mise en place et service : - Vous participez à la chaine d’allotissement des plateaux patients le matin et l’après-midi. - Vous assurez la mise en place du self, son approvisionnement et sa bonne tenue afin de garantir un service fluide et accueillant. - Vous participez activement au service en étant attentif à la satisfaction des convives, au respect des quantités et à la présentation des plats. Organisation et production : - Vous prenez en charge l’organisation de la production culinaire, en planifiant les préparations et en veillant au respect des délais. - Vous pouvez être amené à coordonner les différentes étapes de la production. Hygiène, sécurité et prévention : - Vous êtes le garant de l’application stricte des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP), ainsi que des normes de qualité en vigueur. - Vous veillez également à la prévention des risques professionnels, en respectant et en faisant respecter les procédures et consignes de sécurité dans la cuisine et les espaces de restauration.