Dans le cadre d'un remplacement longue durée, nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant (H/F) au sein d'un établissement scolaire situé à Epernon (28). Vous serez accompagné(e) par le Responsable Régional, et vous encadrerez une équipe composée de 8 personnes. Vos missions : • Ravir les papilles de vos 600 convives avec des produits frais, locaux et de qualité (pilotage d'une petite cuisine centrale) • Piloter l’organisation et l’animation de l’équipe de cuisine pour garantir un travail collaboratif et une prestation culinaire de qualité • Optimiser les approvisionnements (passage de commandes) et le coût denrées tout en garantissant la qualité des produits utilisés, création des menus • Assurer la relation client avec les interlocuteurs des offices livrés et la gestion de ces sites • Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !