Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales : - Préparer les matières premières (laver, éplucher, couper). - Réaliser l’assemblage et le dressage (hors d’œuvres, fromage et dessert). - Nettoyer le matériel et la zone de production dont vous avez la charge. - Assurer le rangement des denrées selon leur nature. - Assurer l’approvisionnement et la distribution des repas. - Veiller à l’approvisionnement des linéaires pendant le service. - Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel spécifique du service de restauration. - Appliquer la méthode HACCP et les normes d’hygiène et de sécurité pour assurer la sécurité des personnes. - Appliquer le PMS et le PND. - Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises - Aider à la préparation des réceptions. - Participer à l’entraide au sein des équipes. Votre environnement professionnel : ·         Activités du service de l’ENPP : Formation continue et promotionnelle ainsi que la formation initiale de policiers adjoints. Formation de BAC pro « métier de la sécurité »   ·         Composition et effectifs du service : 13 ATP, 2 contractuels, 2 OC, 1 gérant , 1 adjoint au gérant ·         Liaisons hiérarchiques : Chef de cuisine, le gérant du mess ou son adjoint ·         Liaisons fonctionnelles : Autres membres de l’unité de restauration