Nous sommes à la recherche de notre futur(e) apprenti(e) H/F préparant un diplôme LICENCE PRO/BACHELOR HOTELLERIE RESTAURATION et ainsi assurer le poste d'adjoint au responsable d'unités pour une durée de 12 mois. Au sein d’un EHPAD assurant 240 couverts par jour, Sodexo prend en charge la production culinaire grâce à une équipe composée de 8 personnes Vous serez accompagné(e) et formé(e) par votre maitre d'apprentissage sur les missions suivantes : Vous accompagnez le responsable du restaurant universitaire dans ses missions quotidiennes. Vous participez au suivi du dispositif de lutte contre le gaspillage alimentaire (Wast’Watch). Vous contribuez au suivi des actions en matière de sécurité, santé au travail (SST) et qualité. Vous assistez à la gestion des ressources humaines sur site. Des interventions ponctuelles peuvent être envisagées en assistance technique à l’UGECAM Tourmaline ainsi qu’à l’ESAT de Châteaubriant.