Nous recherchons un second de cuisine H/F au sein d’un établissement militaire ouvert 7/7 (petit déjeuner, déjeuner et diner) et réalisant 1500 couverts par jour en semaine et 100 couverts par jour le weekend. Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous travaillerez au sein d’une équipe de 32 personnes. Vos missions : ·        Assister les chefs dans toutes les tâches culinaires, y compris la préparation des plats, la gestion des stocks et la mise en place. ·        Superviser et gestion de l’équipe de cuisiniers ·        Gestion de la production culinaire (organisation du service, mise en place et contrôle de la qualité) ·        Application des normes d’hygiène et sécurité ·        Gestion des temps forts de la production, du service et des urgences