En tant que directeur, vous jouez un rôle clé dans la satisfaction client et le bon fonctionnement du site. Rattaché(e) au Responsable Régional, vous encadrerez une équipe de 40 personnes. Votre quotidien sera rythmé par plusieurs missions essentielles : - Identifier les leviers de croissance et développer le chiffre d’affaires - Analyser les performances de votre restaurant & de la gestion hôtelière  - Piloter la gestion administrative et financière de votre établissement en lien avec le Responsable Régional - Garantir la satisfaction de votre client  - Etre garant de la sécurité au travail de ses collaborateurs Production Culinaire & Qualité Superviser la préparation des repas en garantissant qualité et respect des normes HACCP. Optimiser la gestion des matières premières pour limiter le gaspillage et maîtriser les coûts. Management & Animation d’Équipe Encadrer, former et motiver l’équipe en cuisine & en hôtellerie  Organiser les plannings et répartir les tâches efficacement. Gestion des Stocks & Approvisionnements Contrôler la gestion des stocks pour éviter toute perte. Assurer une collaboration fluide avec les fournisseurs.