Nous recherchons un(e) Responsable Restauration (H/F) en CDI pour l'un de nos CHU située en Essonnes (91). Rattaché(e) au Responsable Régional, vous encadrerez et accompagnerez une équipe d'environ 10 personnes. En tant que responsable restauration vos missions principales seront les suivantes : - Elaborer les tableaux de bord mensuels de suivi de toutes les consommations et alerter en cas de dérive - Contrôler les stocks et les DLC/DLUO des produits bruts de l’unité de production culinaire - Assurer la gestion des approvisionnements des denrées et des stocks de produits bruts (Inventaire) - Rechercher de nouveaux produits et fournisseurs permettant de faire évoluer la qualité, l’origine et la diversité de la prestation - Contrôler la qualité des matières premières - Paramétrer vos menus dans le logiciel EASILYS et participer à la mise en place de nouveaux menus - Proposer des animations sur sites et des prestations spécifiques - Assurer la traçabilité réglementaire et si nécessaire, mettre en place les actions correctives en matière d'hygiène, sécurité et qualité - Participer au suivi de la démarche d’assurance qualité et de certification en collaboration avec l’encadrement - Echanger avec votre encadrement pour trouver des solutions aux difficultés rencontrées - Assurer des missions d’aide et de conseil, auprès du personnel du site - Management des équipes (définition des tâches, gestion des absences …) Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !