Vous accompagnerez le Chef de projet Concept sur les dimensions suivantes : 1. Analyser les besoins du marché et veille stratégique • Veille concurrentielle et benchmark pour rester à jour sur les tendances du secteur • Analyser les besoins du marché, des clients, et des parties prenantes internes pour identifier des opportunités de concepts innovants 2.  Imaginer et créer les nouvelles offres et concepts de restauration de demain, qui soient innovants et différenciants dans le cadre de la mise en œuvre de la stratégie Marketing               • Élaborer des offres et concepts innovants répondant aux attentes et aux enjeux des clients business ainsi que des tendances marché et attentes convives. • Définir le positionnement des nouveaux concepts autour des piliers du mix-marketing (offre, lieux, communication, hommes). • Assurer le pilotage des différents projets à travers l’animation de toutes les parties-prenantes : équipes internes, agences et fournisseurs. • Concevoir les modèles économiques en lien avec le positionnement défini et avec les objectifs de rentabilité. 3. Participer et suivre le déploiement des concepts sur le terrain • Concevoir les outils de déploiement à destination des opérationnels. • Garantir l’appropriation des offres et concepts auprès des partie-prenantes internes (équipes commerciales, opérationnels, etc.) • Accompagner et suivre la mise en œuvre des nouveaux concepts, en apportant conseil et expertise. • Analyser les résultats et proposer des actions correctives pour améliorer les performances des concepts.