Sous la responsabilité hiérarchique du chef de cuisine que vous secondez, vous préparez les repas et effectuez l'entretien de la cuisine. Dans ce cadre, vous assurez les tâches suivantes:       Vous assurez la préparation des repas et l'entretien de la cuisine: ° Composition de menus équilibrés ° confection des repas et mise en conservation des produits ° Préparation des plateaux et chariots des résidents servis en chambre ° Entretien quotidien de la cuisine et de la réserve et du matériel utilisé Vous gérez les marchandises en l'absence du chef de cuisine: ° Etablissement des commandes ° Réception des marchandises ° Gestion des stocks Vous participez aux réunions et à la vie de l'établissement: ° Transmission des consignes ° Participation aux commissions « menus » ° Contribution à la mise en oeuvre du projet de vie des résidents Vous travaillez dans le respect des conditions d'hygiène et de sécurité: ° Application stricte et rigoureuse de la méthode HACCP en vigueur dans les cuisines en collectivité ° Prise en compte des éventuelles observations lors des inspections des services vétérinaires Information complémentaire: Poste à pourvoir au sein de Ehpad Renoir à Nantes Horaires et sujétions : Horaires continus ou en coupés le week-end Travail en 1/3 WE en roulement + jours fériés