Dans le cadre d'une mobilité interne, nous recherchons un chef d'Equipe (H/F) au sein du Ministère des Armées (Paris 15eme). Vous interviendrez sur 3000 repas / jour du Petit déjeuner au diner, du lundi au dimanche. Un planning de roulement des équipes est mis en place. Vos missions : • Participer à la production froide : les entrées et les desserts • Définir le rôle de votre équipe de 20 personnes, les accompagner et former les nouvelles recrues • Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité • Assurer l’entretien et le nettoyage de votre matériel (salle, plonge et zone de production) Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !