Dans le cadre d'un Appel d'Offre, nous sommes à la recherche d'un adjoint d'exploitation (H/F) sur un secteur sud Hauts-de-Seine (92). Votre missions sera de piloter un centre de profit (1500 couverts / jour)  réunissant plusieurs points de restauration. Vos missions principales seront les suivantes : Etre garant de la qualité de la prestation culinaire et de l'excellence de service de son restaurant Manager les équipes au quotidien (planning, tâches, formation...) Piloter le compte de résultats de son restaurant (Chiffres d'affaires, consommation, frais de personnels) et atteint les objectifs de gestion Respecter l'ensemble des procédures du groupe (RH, comptabilité...)