Nous sommes à la recherche de notre futur apprentie H/F pour préparer un BTS Hôtellerie Restauration - option cuisine pour une durée de 12 à 24 mois. Au sein d'un établissement de santé (180 couverts au self + 400 couverts patients), Sodexo assure la production culinaire sur le site. Réalisation de cuisine à partir de produit bruts, offre origine sur le self du personnel, et une équipe dédiée à la qualité de la prestation pour les patients et le personnel de l'établissement.  Vous ferez parti d'une équipe de 15 personnes. Vous serez accompagné(e) et formé(e) par votre maitre  d'apprentissage sur les missions suivantes : Production culinaire (préparation des entrées, desserts, légumes, et du chaud) Gestion de stocks et gestion des commandes  Sensibilisation à nos outils de gestion Respect de la méthode HACCP et des plans de nettoyage ainsi que la plonge Compétences SST (Santé et Sécurité au Travail) Service au self  Encadrement d'équipe / management