Accompagné(e) par Emilie, Coordinatrice du Pôle Ressources, vous intervenez sur différents établissements du département 44 et, principalement à NANTES et sa périphérie. Grâce à des missions en intersegment, vous découvrez toute la richesse de la restauration collective : santé, médico-social, enseignement et restauration d'entreprise. Nous recherchons, un(e) Chef Gérant(e) confirmé(e) vos missions - Assurer la gestion complète d’un restaurant et garantir la qualité des prestations servies aux convives. - Participer activement à la production culinaire et rester opérationnel(le) sur le terrain aux côtés des équipes. - Piloter l’activité du site : production culinaire, organisation du travail et respect des engagements contractuels. - Encadrer, animer et accompagner les équipes au quotidien. - Gérer les commandes, les approvisionnements, les stocks et contribuer au suivi des coûts. - Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail. - Être l’interlocuteur privilégié du client et contribuer à la satisfaction des convives. - Apporter votre expertise et votre soutien aux établissements dans le cadre des missions de remplacement ou d’accompagnement du Pôle Ressources.  Le profil que nous recherchons Vous disposez d'une expérience réussie en restauration collective ou traditionnelle et souhaitez évoluer dans des environnements variés. Vos atouts ✅ Excellente maîtrise des techniques culinaires et de la production en restauration collective ✅ Expérience confirmée en gestion d’un restaurant et en management d’équipe ✅ Bonne maîtrise des approvisionnements, des stocks et du suivi des coûts ✅ Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire ✅ Sens de l’organisation, autonomie et capacité à gérer les priorités ✅ Aisance relationnelle avec les clients, les convives et les équipes ✅ Capacité à s’adapter rapidement à différents établissements et environnements ✅ Goût du terrain et envie de rester opérationnel(e) en production aux côtés des équipes au quotidien  Permis B et véhicule indispensables.  Vous intégrerez le Pôle Ressources pour une durée minimale d'un an avant d'évoluer vers un poste fixe. Et surtout, faire de votre sécurité et de celle de vos collègues une priorité au quotidien !