Objectifs de la formation
À l’issue de sa formation, le titulaire est capable de :

Maîtriser les techniques professionnelles des métiers de salle
Accueillir une clientèle
Gérer une équipe
Commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère
Encadrer et prendre en charge l’organisation et la préparation du service
Gérer les approvisionnements en matériel et en produits
Réaliser les mises en place, répartir et organiser le travail
Enregistrer les réservations, assurer l’accueil et conseiller la clientèle lors de la commande
Réaliser certaines opérations de découpage et de flambage à la table des clients
Établir les additions et encaisser les paiements
Débouchés de la formation
Types d’entreprises d’accueil :

Restauration traditionnelle et gastronomique.