Acquérir les compétences professionnelles nécessaires à la fabrication de produits de boulangerie (pains courants, pains de tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées) dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Public jeune et adulte
Salarié en congé formation ou en contrat d’alternance
(professionnalisation ou apprentissage)

Maîtrise des savoirs de base (lecture, écriture, calculs)
Aptitude, motivation et projet validé en pâtisserie
Avoir une bonne résistance physique et nerveuse
Autonomie, mobilité, savoir-être
Réussite aux tests et entretien de sélection