OBJECTIFS DE LA FORMATION
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DEVENIR BOUCHER C’EST:

Réceptionner et stocker les viandes
Contrôler la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d’hygiènes et de sécurité
Découper, désosser et séparer les viandes. Les préparer pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d’étiquetage
Habiller les volailles et confectionner les produits tripiers
Participer au conseil et à la vente des produits
La formation et le diplôme du CAP Boucher sont obligatoires pour exercer le métier de boucher.

CONTENU DE LA FORMATION
Enseignement professionnel

Approvisionnement et organisation – Transformation des produits
Préparation à la vente commercialisation – Equipements et locaux professionnels
Enseignement généraux (selon besoins) : Français/Histoire Géographie – Mathématiques/Sciences

Formation de « Sauveteur Secouriste du Travail » (SST)

Activités en entreprise