OBJECTIFS DE LA FORMATION
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DEVENIR POISSONNIER C’EST:

Reconnaître les espèces régulièrement commercialisées en France, réceptionner et stocker les différents poissons.
Contrôler la traçabilité et la qualité du poisson.
Connaître et effectuer les diverses techniques de préparation et de transformation.
Respecter les règlements de sécurité, la législation relative à la préparation-transformation, à la commercialisation et au stockage.
CONTENU DE LA FORMATION
Enseignement professionnel

Approvisionnement et organisation
Transformation des produits
Préparation à la vente, commercialisation
Equipements et locaux professionnels
Enseignement généraux (selon besoins) : FRANÇAIS / HIST-GÉO/ MATHS / SCIENCES

Formation de « Sauveteur Secouriste du Travail » (SST)

Activités en entreprise