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Brevet Technique des Métiers (BTM) - Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur
Alternance
Almea
Domaine
Agriculture - Agroalimentaire
Lieu
Marne
Public cible
—
Date de début
Non définie
Date de fin
Non définie
Financement
—
Description de la formation
MATIÈRES ENSEIGNÉES :
Pratique professionnelle
Technologie professionnelle
Organisation
Animation
Communication
Education civique juridique et sociale
Dossier professionnels
Arts appliqués
Anglais
CETTE FORMATION VOUS PERMETTRA D'ACQUÉRIR LES COMPÉTENCES SUIVANTES :
Fabriquer des produits variés sucrés (pâtisseries traditionnelles et élaborées, viennoiseries, productions glacées) de haute qualité
Assurer des activités de traiteur avec des productions salées telles que canapés sucrés/salés, pièces de coktails, quiches et pizzas
Créer des pièces commerciales à partir de sucre et de chocolat
Elaborer également des pièces artistiques liées à l’évènementiel
Assurer la gestion et la responsabilité d’un laboratoire, d’une équipe et l’organisation du travail
Assurer la gestion des coûts liés à la fabrication
Pratique professionnelle
Technologie professionnelle
Organisation
Animation
Communication
Education civique juridique et sociale
Dossier professionnels
Arts appliqués
Anglais
CETTE FORMATION VOUS PERMETTRA D'ACQUÉRIR LES COMPÉTENCES SUIVANTES :
Fabriquer des produits variés sucrés (pâtisseries traditionnelles et élaborées, viennoiseries, productions glacées) de haute qualité
Assurer des activités de traiteur avec des productions salées telles que canapés sucrés/salés, pièces de coktails, quiches et pizzas
Créer des pièces commerciales à partir de sucre et de chocolat
Elaborer également des pièces artistiques liées à l’évènementiel
Assurer la gestion et la responsabilité d’un laboratoire, d’une équipe et l’organisation du travail
Assurer la gestion des coûts liés à la fabrication
MATIÈRES ENSEIGNÉES :
Pratique professionnelle
Technologie professionnelle
Organisation
Animation
Communication
Education civique juridique et sociale
Dossier professionnels
Arts appliqués
Anglais
CETTE FORMATION VOUS PERMETTRA D'ACQUÉRIR LES COMPÉTENCES SUIVANTES :
Fabriquer des produits variés sucrés (pâtisseries traditionnelles et élaborées, viennoiseries, productions glacées) de haute qualité
Assurer des activités de traiteur avec des productions salées telles que canapés sucrés/salés, pièces de coktails, quiches et pizzas
Créer des pièces commerciales à partir de sucre et de chocolat
Elaborer également des pièces artistiques liées à l’évènementiel
Assurer la gestion et la responsabilité d’un laboratoire, d’une équipe et l’organisation du travail
Assurer la gestion des coûts liés à la fabrication
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Anglais
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Fabriquer des produits variés sucrés (pâtisseries traditionnelles et élaborées, viennoiseries, productions glacées) de haute qualité
Assurer des activités de traiteur avec des productions salées telles que canapés sucrés/salés, pièces de coktails, quiches et pizzas
Créer des pièces commerciales à partir de sucre et de chocolat
Elaborer également des pièces artistiques liées à l’évènementiel
Assurer la gestion et la responsabilité d’un laboratoire, d’une équipe et l’organisation du travail
Assurer la gestion des coûts liés à la fabrication
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