Description Le CAP Cuisine prépare à travailler à de multiples fonctions dans le secteur de la restauration. L’apprenant réalise les plats, aussi bien entrées, plats de poissons et viandes et desserts si besoin. Il gère l’approvisionnement des denrées alimentaires, prépare les différents mets et dresse les assiettes. Il est aussi capable d’élaborer un menu. Objectifs Au quotidien, il doit : Connaître les techniques de base de la cuisine Être capable de concevoir une série de plats culinaires, maîtriser les règles d’hygiène Faire preuve de savoir-faire et d’imagination