À l’issu de cette formation, tu sauras assumer la responsabilité d’une unité d’hôtellerie restauration, mettre en place une politique de fixation des prix, au recrutement du personnel et à sa gestion, à la définition ou à la déclinaison de l’offre commerciale, à la politique d’approvisionnement. Tu pourras également prendre en charge la communication et l’animation des ventes, du respect des règles d’hygiène et de sécurité et du suivi de la gestion de l’unité, ainsi qu’assurer la gestion d’une structure autonome d’hôtellerie restauration au niveau technique, humain, commercial et organiser l’activité dans un objectif de rentabilité économique.

Pour adultes de 18 à 29 ans *, ayant pour objectif de carrière professionnelle de devenir, à terme, Directeur de restaurant. Être Titulaire à la rentrée prochaine d’un Bac Pro cuisine ou d’un Bac pro Commercialisation & Service en CHR, ou d’un Bac STHRÊtre titulaire à la rentrée prochaine d’un Bac général obtenu en UE + d’un CAP cuisine, ou d’un titre pro cuisine, ou d’une Mise à Niveau en cuisine. Le BTS n’est pas accessible directement après un Bac général sans cette mise à niveau. Disposer d’un Titre de séjour en cours de validité vous permettant de travailler plus de 1 700 heures par an, si vous êtes de nationalité étrangère hors Union Européenne. Pouvoir communiquer, comprendre le français et se faire comprendre en français, à l’oral comme à l’écrit. Demande un bon niveau en anglais/