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Description de la formation
OBJECTIFS
Réceptionner, contrôler et stocker les denrées, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Maîtriser les techniques culinaires de base
Préparer, cuire, et dresser des entrées, plats et desserts
Gérer une production selon les impératifs et priorités
Identifier les risques professionnels et appliquer les mesures de prévention
Réceptionner, contrôler et stocker les denrées, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Maîtriser les techniques culinaires de base
Préparer, cuire, et dresser des entrées, plats et desserts
Gérer une production selon les impératifs et priorités
Identifier les risques professionnels et appliquer les mesures de prévention
OBJECTIFS
Réceptionner, contrôler et stocker les denrées, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Maîtriser les techniques culinaires de base
Préparer, cuire, et dresser des entrées, plats et desserts
Gérer une production selon les impératifs et priorités
Identifier les risques professionnels et appliquer les mesures de prévention
Réceptionner, contrôler et stocker les denrées, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Maîtriser les techniques culinaires de base
Préparer, cuire, et dresser des entrées, plats et desserts
Gérer une production selon les impératifs et priorités
Identifier les risques professionnels et appliquer les mesures de prévention
Profil du candidat
Conditions d’entrées
Niveau classe de 3ème.
Niveau classe de 3ème.
Conditions d’entrées
Niveau classe de 3ème.
Niveau classe de 3ème.
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