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Description de la formation
Objectif : Obtenir la certification Titre de Crêpier, délivré par le GRETA (JO 21/04/17)
Niveau 3 (anciennement niveau V éq. CAP)
La certification est organisée en 5 blocs de compétences :
• Fabrication des pâtes et tournage des crêpes
• Fabrication des garnitures simples et service en salle
• Fabrication des garnitures cuisinées et gestion de la salle
• Fabrication des garnitures de type gastronomique
• Fabrication des produits dérivés, réalisation d’un dossier thématique, appropriation des notions économiques et juridiques de base
Niveau 3 (anciennement niveau V éq. CAP)
La certification est organisée en 5 blocs de compétences :
• Fabrication des pâtes et tournage des crêpes
• Fabrication des garnitures simples et service en salle
• Fabrication des garnitures cuisinées et gestion de la salle
• Fabrication des garnitures de type gastronomique
• Fabrication des produits dérivés, réalisation d’un dossier thématique, appropriation des notions économiques et juridiques de base
Objectif : Obtenir la certification Titre de Crêpier, délivré par le GRETA (JO 21/04/17)
Niveau 3 (anciennement niveau V éq. CAP)
La certification est organisée en 5 blocs de compétences :
• Fabrication des pâtes et tournage des crêpes
• Fabrication des garnitures simples et service en salle
• Fabrication des garnitures cuisinées et gestion de la salle
• Fabrication des garnitures de type gastronomique
• Fabrication des produits dérivés, réalisation d’un dossier thématique, appropriation des notions économiques et juridiques de base
Niveau 3 (anciennement niveau V éq. CAP)
La certification est organisée en 5 blocs de compétences :
• Fabrication des pâtes et tournage des crêpes
• Fabrication des garnitures simples et service en salle
• Fabrication des garnitures cuisinées et gestion de la salle
• Fabrication des garnitures de type gastronomique
• Fabrication des produits dérivés, réalisation d’un dossier thématique, appropriation des notions économiques et juridiques de base
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