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Description de la formation
APPRENDRE À
• Maîtriser la confection des pâtes (sablées, feuilletées…), des entremets et gâteaux
• Fabriquer des viennoiseries
• Connaître les bases de la chocolaterie
• Acquérir des connaissances technologiques et techniques, les retenir et les appliquer.
APPRENDRE À
• Maîtriser la confection des pâtes (sablées, feuilletées…), des entremets et gâteaux
• Fabriquer des viennoiseries
• Connaître les bases de la chocolaterie
• Acquérir des connaissances technologiques et techniques, les retenir et les appliquer.
Profil du candidat
En 2 ans : le jeune doit être âgé de 16 à 29 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème ou de DIMA
- En 1 an : être titulaire d’un CAP de la spécialité ou d’un niveau IV minimum
En 2 ans : le jeune doit être âgé de 16 à 29 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème ou de DIMA
- En 1 an : être titulaire d’un CAP de la spécialité ou d’un niveau IV minimum
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