Le titulaire du BP Boulanger conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère dans un objectif permanent d’optimisation de la production en respectant les règles d’hygiène et de prévention des risques professionnels. Il doit maîtriser les calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères qualité définis par l’entreprise et des réglementations en vigueur. Il est à même d’animer et manager une équipe de production tout en participant à la commercialisation des produits. A terme, il est capable de créer, reprendre et gérer une entreprise de boulangerie.

Jeunes de 16 à 29 ans en contrat d’apprentissage, et sans condition d’âge pour les travailleurs en situation de handicap, Salariés en contrat de professionnalisation, sans condition d’âge, Salariés en reconversion, engagés dans un Projet de Transition Professionnelle ou bénéfi ciaires d’un dispositif PRO-A, Demandeurs d’emploi en reconversion bénéfi ciaire d’un financement.