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Commis de cuisine
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GRETA-CFA Alpes Provence
Domaine
Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Lieu
Alpes-de-Haute-Provence
Public cible
—
Date de début
Non définie
Date de fin
Non définie
Financement
—
Description de la formation
Former des commis de cuisine opérationnels, possédant les compétences techniques et les aptitudes nécessaires à la tenue du poste de travail:
- Respect des règles d'hygiène par une pratique de la démarche HACCP - Entretien organisé de la cuisine et du matériel
- Contrôle et stockage des marchandises lors des livraisons
- Mise en place nécessaire à la réalisation des plats (techniques culinaires)
- Respect des fiches techniques de fabrication - Techniques culinaires de base, les différentes cuissons,...
- Travailler en équipe, identifier et valoriser son propre rôle et le rôle de chacun
- Adaptabilité de l'environnement professionnel aux bases du développement durable.
- Respect des règles d'hygiène par une pratique de la démarche HACCP - Entretien organisé de la cuisine et du matériel
- Contrôle et stockage des marchandises lors des livraisons
- Mise en place nécessaire à la réalisation des plats (techniques culinaires)
- Respect des fiches techniques de fabrication - Techniques culinaires de base, les différentes cuissons,...
- Travailler en équipe, identifier et valoriser son propre rôle et le rôle de chacun
- Adaptabilité de l'environnement professionnel aux bases du développement durable.
Former des commis de cuisine opérationnels, possédant les compétences techniques et les aptitudes nécessaires à la tenue du poste de travail:
- Respect des règles d'hygiène par une pratique de la démarche HACCP - Entretien organisé de la cuisine et du matériel
- Contrôle et stockage des marchandises lors des livraisons
- Mise en place nécessaire à la réalisation des plats (techniques culinaires)
- Respect des fiches techniques de fabrication - Techniques culinaires de base, les différentes cuissons,...
- Travailler en équipe, identifier et valoriser son propre rôle et le rôle de chacun
- Adaptabilité de l'environnement professionnel aux bases du développement durable.
- Respect des règles d'hygiène par une pratique de la démarche HACCP - Entretien organisé de la cuisine et du matériel
- Contrôle et stockage des marchandises lors des livraisons
- Mise en place nécessaire à la réalisation des plats (techniques culinaires)
- Respect des fiches techniques de fabrication - Techniques culinaires de base, les différentes cuissons,...
- Travailler en équipe, identifier et valoriser son propre rôle et le rôle de chacun
- Adaptabilité de l'environnement professionnel aux bases du développement durable.
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